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鱼粉掺假辨别办法

工夫:2018-07-07 01:34阅读:

  鱼粉罕见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕(饼)、菜籽粕(饼)、尿素、花生壳粉、酱醋渣、贝壳粉和沙粒等。辨别办法如下:

  感官辨认:规范鱼粉的颗粒巨细分歧,可见到少量疏松的鱼肌纤维及大批鱼刺和鱼鳞等,颜色呈淡黄、黄棕或黄褐色,用手捏有疏松感,不结块,不发黏,有烤鱼味或鱼腥味,无异味;而劣质鱼粉呈深褐色,有糟鱼酱味和腥臭味;掺杂酱油渣或咸杂鱼的鱼粉有咸味;掺有肉骨粉和皮革粉的鱼粉手捻坚实,颗粒细度不匀;掺有棉籽壳、棉籽饼粕和菜籽饼粕的鱼粉手捻有棉绒感,可捻成团。别的可用一张润滑、深颜色的硬纸,把鱼粉样品平均铺一薄层,在亮堂光芒下察看颜色能否分歧,若有白色结晶颗粒,阐明掺有尿素或食盐等。

  气息检测:取样品20克放入锥形瓶中,参加过量水,加塞后加热15—20分钟,开盖后如能闻到氨气息,阐明掺有尿素。

  水浸:取大批样品放入试管或大玻璃杯中,参加过量水,充沛振荡后静置,掺入的沙粒会沉入底部,而棉籽饼和羽毛粉则会浮在水面上。

  熄灭:取鱼粉样品大批放入铁勺等耐热容器上加热,假如收回谷物干炒后的芬芳味或焦糊味,阐明掺有动物籽实等。

  磁棒搅拌:若疑心鱼粉中掺有铁屑,可用磁棒搅拌,铁屑即吸附于磁棒外表。

责任编辑:杜兰萍
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